叉燒炒飯─阿基師(20080822)

主廚的叮嚀：

飯要有叉燒味

注意叉燒肉不可過老

叉燒肉有甜味，烹煮時飯不可變黑

作法：

三支蔥切末備用


一塊叉燒肉劃刀後，切薄片

煉蒜油：

起鍋熱一大匙油，加入一大匙蒜末爆香後，盛碗備用

取水晶碗，打二粒全蛋

起鍋，將蛋液倒入鍋中拌炒

加入叉燒肉片拌炒

加入二碗白飯拌炒

加入蒜油拌炒

加入蔥花拌炒

加一小匙塩巴調味

加一匙紹興酒

加一匙醬油

起鍋前，再加少許紹興酒點香

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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