豆豉鮮蚵─阿基師(20070720)

作法：

三顆蒜切末備用

辣椒切末備用

薑切末備用

取水晶碗，加入豆豉、熱水浸泡備用

起滾水鍋，關火，將蚵仔下鍋浸泡，撈起瀝乾備用

起鍋，加沙拉油及麻油各半，將蒜苗下鍋炒軟

加入泡軟的豆豉

加入辣椒及薑末拌炒

加入蚵仔

加入少許米酒

加入少許醬油膏(或蠔油)

加入少許烏醋

加入少許柴魚粉(或香菇粉)

加入少許糖

加少許太白粉水勾薄芡

關火

起鍋前，加入麻油點香

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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