雙味大福(栗子)─詹姆士(20071001)

作法：

起滚水鍋，將二杯紅豆煮至軟爛

製作栗子泥：

將一碗蒸熟的栗子、一碗動物性鮮奶油及四大匙砂糖入調理機打成泥
 

試吃時間：栗子泥

起鍋，煮栗子泥去除水份
 

起鍋，小火煮紅豆(水和紅豆比例為3:1)，收汁快沒水時，加入冰糖拌勻

取二個盤子，分別倒入黃豆粉及芝麻粉

分別加入半碗糖粉拌勻

製作麻糬：

取水晶碗，放入25克白砂糖

加入30克太白粉

加入一碗牛奶拌勻

起鍋，加熱牛奶太白粉水

關小火，持續攪拌至粘稠狀
 

將麻糬倒入盤中

將麻糬切成適當大小

將麻糬包入紅豆泥或栗子泥後，再分別沾裹黃豆粉或芝麻粉

試吃時間：紅豆泥

將沾粉的麻糬盛盤

淋上黑糖蜜

完成

詹姆士大顯神威：製作紅豆餡方法：

起鍋，小火煮紅豆(水和紅豆比例為3:1)，收汁快沒水時，加入冰糖拌勻即可
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