牛肉乾拌面─吳秉丞(20100621)
作法：
取保鮮盒3，放入10克蔥花、5克香菜及5克白芝麻，蓋上盒蓋拌勻
取保鮮盒2，放入烏龍面剝散
200克牛腱肉入冷凍庫冰十分鐘後，取出切薄片備用
起滾水鍋，將牛腱內下鍋汆燙去雜質
撈起汆燙的牛腱後，以開水油洗、瀝乾備用
六粒蒜頭、一支辣椒以刀背拍裂備用
取保鮮盒1，放入汆燙過的牛腱肉片、辣椒、蒜頭及一粒八角
加入一小匙胡椒粉、三小匙米酒、四小匙醬油及一小匙糖
加入開水淹蓋過牛肉
保鮮盒1(牛腱肉高湯)：放入電鍋中，外鍋加一杯水後，蓋上鍋蓋蒸煮半小時
保鮮盒2(烏龍面)：蒸煮半小時後，倒入電鍋中燜五分鐘
保鮮盒3(調味料)：蔥花、香菜及芝麻，撒在烏龍面上
完成
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