夜市風味烤玉米─楊盛堯

 

作法：

起鍋，放入6只玉米

放入足夠蓋過玉米的冷水煮滾

再煮約10分鐘即可

 

起鍋，倒入些許沙茶醬的油

 

放入30克蒜泥炒香

 

加入30克沙茶

 

放入20克芝麻醬

 

放入10克蒜粉

 

放入1大匙糖

放入2克辣椒粉

 

放入1克五香粉

放入2克黑胡椒粉

 

放入120克素蠔油

 

放入15克沙茶粉炒香

 

加入150cc水，一邊煮一邊拌至均勻滾沸，備用

 

煮熟玉米放到烤架上烤至表面上色

塗醬前先將烤焦的部分刷除，才不會影響風味(這是重點，刷了才會入味且不會吃到焦味)

 

一邊烤一邊塗醬(塗兩次)至略收汁且焦香即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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