日式炸豬排─詹姆士(20120618)
作法:
6片高麗菜切絲備用
1塊豬里肌肉剪斷肉筋,再用刀背反覆拍打表面至里肌肉變大
兩面撒上海塩、黑胡椒拌醃備用
將里肌肉兩面沾上面粉,拍除多餘面粉
再裹上2顆蛋液,重複兩次,再沾面包粉裹勻
起160度油鍋,關火,放入豬排炸熟
待豬排浮起,開火續炸至表面酥香,取出瀝油切條
取成品盤,鋪上高麗菜絲、3個小番茄
擺上豬排
擠上檸檬汁即可
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