宜蘭卜肉─吳秉承(20140815)
 
 
作法：
 
 
取水晶碗，下1大匙米酒丶1小匙白胡椒粉
 
加入2大匙醬油丶1.5茶匙糖拌勻
 
加入1小匙五香粉丶1大匙烏醋拌勻
 
加入1大匙蒜泥拌勻
 
加入15片梅花肉片抓醃
 
加入1大匙地瓜粉抓勻
 
 
將梅花肉捲起成肉條，對切成兩半
 
 
調粉漿糊：
 
取水晶碗，下2粒雞蛋打勻
 
加入1大匙沙拉油拌勻
 
加入2大匙七喜汽水拌勻
 
加入4大匙低筋面粉調勻
 
取肉條，沾裹上粉漿糊
 
起150度油鍋，裹粉漿糊肉條炸至熟，撈出
 
升高油溫，肉條回鍋炸至酥香，撈出瀝油(回鍋二次)
 

撒上1大匙胡椒塩即可

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