茭白筍冷盤─阿基師(20150820)
 
作法：
 
4根茭白筍剝去一層外殼，切去尖端
 
起冷水鍋，加入筊白筍煮至水滾
 
關火，浸泡1分鐘
 
取出茭白筍放入冰水冷卻，再取出茭白筍
 
筊白筍切削去底部粗老部位後，對切排盤
 
 
調製醬汁：
 
取調理機，加入3塊辣豆腐乳
 
加入1大匙冷開水
 
加入1大匙無糖花生醬
 
加入1大匙味醂打勻成醬汁
 
淋上茭白筍即可
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