樹子蒸鱈魚(電鍋)─吳秉丞(20110429)

作法：

十顆去籽紅棗剪小片備用

處理鱈魚肉：

取水晶碗，放入一片鱈魚後，沖熱水浸泡

用湯匙輕刮魚皮去除魚鱗

洗淨鱈魚後，放入蒸盤

放上10克薑絲備用

調醬汁：

取一水晶碗，放入30克樹子及二大匙米酒

下一大匙蠔油拌勻

加入紅棗片拌勻成醬汁

將拌勻的醬汁，澆淋在鱈魚上

電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘

取另一水晶碗，下15克蔥花、5克辣椒圈、一大匙香油拌勻備用

起鍋，淋上成品即可

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