金華火腿佐蘑菇醬(金華火腿)─詹姆士(20070606) 

作法：

油炸馬鈴薯塊：

起180度油鍋，將馬鈴薯塊下鍋油炸至表面金黃，撈起瀝油備用

將蒸熟的金華火腿切片備用

製作雞油：

雞皮刴細碎備用

起鍋，將雞皮末下鍋煸炒出油

開小火，待油出來更多後，開大火油炸，逼出雞油，倒出備用

試吃時間：炸馬鈴薯佐黑胡椒

製作蘑菇醬汁：

起鍋，加入一大塊奶油及洋蔥絲拌炒

放入洋菇片拌炒

加入少許水拌炒

加入少許蒸火腿汁及白酒

加入適量鮮奶油拌炒

倒入調理機中打勻成蘑菇醬

將打勻的醬汁倒回鍋中繼續加熱

起鍋，煎土司面包至二面金黃焦香

試吃時間：土司佐蘑菇醬

起鍋，加入大量奶油

放入十顆洋菇拌炒

加入炸馬鈴薯塊拌炒

放入巴西里末及蒜末拌炒

將炒洋菇及炸馬鈴薯鋪底

淋上蘑菇醬汁

擺上蒸好的火腿絲

淋上雞油

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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