古早味辣炒菜脯─喵喵媽咪
作法:
8顆蒜頭切末
大量辣椒切末
大量紅蔥頭切末
1大碗蝦米切末
2大顆菜脯泡水瀝乾備用
起鍋,加入2匙沙拉油、2匙香油、2匙麻油,爆香紅蔥頭末、蒜末
香味出來了,撈起備用
同鍋,加入菜脯炒乾
加入爆香的紅蔥頭末、蒜末拌炒
加入1小碗豆豉、辣椒末、1小碗米酒提味
加入醬油、少許的水稍稍拌炒
盛盤
可以炒多一點放冰箱,拌飯、拌饅頭、麵食、紅油炒手、碗粿的最佳良伴
也可以加入香菇或是肉絲一起拌炒
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