蛋蛋的幸福
 
作法：
 
 
1顆皮蛋入蒸鍋蒸12~15分鐘(讓皮蛋的糖心部分變熟，等一下好切丁)
 
將蒸好的皮蛋過冷水，後剝殼
 
皮蛋切丁分成5等份
 
 
在蒸皮蛋時準備5顆雞蛋，將鈍端(有氣室的那邊)開個小洞，在放入蛋盒中備用(要交叉排列好操作)
 
 
將皮蛋丁慢慢塞入雞蛋裡，塞的時後小心不要把蛋黃弄破，蛋白會因為塞的動作流出，所以才需要蛋盒
 
 
準備可耐高溫的保鮮膜
 
 
將蛋殼外的蛋白用餐巾紙擦乾淨，在把洞口用耐熱保鮮膜蓋住
 
放入蒸蛋架，等蒸鍋水蒸氣冒出，蒸20分鐘即可
 
 
蒸好的蛋放入冰水中剝除蛋殼
 
使用牙線就可以切蛋了
 
完工
 
蛋蛋的幸福是沒加調味料的，所以要沾醬才有味道。我用的是芝麻沾醬，兩者加在一起完美!!! 
 
芝麻醬：
 
2顆大蒜切末
 
取水晶碗，加入1.5匙白芝麻醬、1.5匙水、1匙細砂糖、1匙醬油膏、蒜末拌勻
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