韓式海鮮煎餅─小紅莓
作法:
150克透抽沖洗以廚房紙巾拭乾,切成小塊
120克蝦沖洗以廚房紙巾拭乾,切成小塊
1/4顆洋蔥切絲
適量高麗菜切絲
半條胡蘿蔔切絲
2根韭菜切段
2根青蔥切段備用
調粉漿:
取水晶碗,加入200克中筋面粉、50克玉米粉
加入1小匙塩
加入1/4小匙白胡椒
加入2顆雞蛋
加入250ml水拌勻成粉漿
水可先加2/3和粉類拌勻後,剩下1/3的水再視濃稠度增減調整
調勻後呈現絲帶般的質感
海鮮料、蔬菜料加入粉漿中拌勻
起鍋熱油,加入海鮮蔬菜粉漿
煎至兩面金黃酥脆
沾醬:
取水晶碗,加入1大匙醬油、1/4小匙白醋
加入少許香油
加入適量韓式辣椒粉
加入1大匙水
加入少許白芝麻拌勻成沾醬
食用時海鮮煎餅佐沾醬即可
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