塔塔醬鮮蝦─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

把蝦子當成湯匙，把塔塔醬挖起來吃

 

蝦子吃起來非常的酥脆，而且塔塔醬裏放了一點辣椒籽醬，尾端帶微微的辣，吃起來不覺得膩

 

作法：

 

半顆洋蔥切丁

1根酸黃瓜切丁

1顆水煮蛋切碎

2朵巴西里切碎

 

取水晶碗，放入洋蔥丁、酸黃瓜絲

放入水煮蛋碎

放入巴西里末

美乃滋放入切碎的食材裏拌勻

加入鹽、黑胡椒、檸檬汁調味

 

塔塔醬做好後分裝到小碗

再加入適量辣椒籽醬調味

 

面粉裝盤

2個雞蛋蛋液裝盤

面包糠裝盤

 

10只蝦子去殼後，撒上黑胡椒和鹽

過三關後，下鍋油炸至金黃撈出備用

 

炸好的蝦子分別放入每一個塔塔醬小碗裏

完成

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