老皮嫩肉─阿基師(20071013)
 
作法：
 
蒜磨成泥
 
蔥切末備用
 
調沾醬：

取水晶碗，倒入3大匙醬油膏、1大匙水拌勻
 
加入少許烏醋
 
加入1茶匙糖
 
加入1/2茶匙芝麻醬
 
加入少許花椒粉
 
加入蒜泥
 
加入2大匙紅油，以打蛋器打勻成沾醬
 
 
2盒蛋豆腐切成塊

盤子上舖上保鮮膜，放入豆腐塊

起180度油鍋，持漏杓放置鍋內，以大火炸豆腐，炸成金黃色
 
 
待豆腐膨脹、浮起即表示熟成
 
盛盤
 
撒上蔥末
 
食用時佐沾醬
 
完成
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄