茶香燻蛋─阿基師(20071118)
 
作法：
 
起滾水鍋，加1小匙塩，汆燙花椰菜，撈起擺盤

5顆鴨蛋清洗備用

起滾水鍋，放入鴨蛋，一邉攪動水製造水流將鴨蛋煮2.5分鐘
 
關火，浸泡4分鐘成糖心蛋

將糖心蛋泡冷水去殼

取水晶碗，加入1大匙醬油略醃糖心蛋
 

起鍋，鍋底舖錫箔紙，加入1大匙烏龍茶葉、1大匙紅糖
 
加入5大匙中筋或低筋面粉
 
 
加入1大匙米，大火薰蛋，待白煙飄出
 
 
轉中小火薰40秒至蛋變色即可
 
 
將花椰菜擺盤，以線切煙燻蛋即可
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