透抽炒韭菜─周采詩、李至正(20101210)
 
作法：
 
1尾透抽去膜、內臟後，劃花刀切段
 
200克韭菜花切段
 
1條紅辣椒切片
 
起滾水鍋，將處理好的透抽略微汆燙一下，後撈起，備用
 
起鍋熱1大匙油，爆香紅辣椒片、韭菜花段、1小匙蒜末
 
加入燙過的透抽快炒
 
加入少許水煨煮
 
加入適量鹽巴、米酒調味
 
盛盤
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