黃燜牛肉─李寶珠
主廚的叮嚀:
醬香辣香濃郁,家常經典,妥妥下飯神器,吃到撐!
作法:
牛勒條泡水3小時,去血水備用
取出牛勒條,切塊
綠尖椒切段
起鍋熱油,放入牛勒條,煎出油
ㄧ面煎3、4分鐘,表皮發黃
加入大塊蔥、薑、八角
放入花雕酒
加入黃醬,煸炒上色
加入醬油
加入適量開水
加入冰糖
加入1匙鹽,煮沸
倒入高壓鍋
加蓋,上氣壓20分鐘
回鍋,加熱
加入辣椒段,燜煮
大火收汁
加入1匙味精
加入白胡椒粉,拌勻
出鍋!
文章標籤
全站熱搜