牛蒡焗鴛鴦飯(牛蒡)─阿基師(20080916)
作法：
一小碗義大利米面煮至八分熟備用
起鍋，加熱高湯後，將牛蒡帶皮刨絲入鍋煮
將煨煮過的牛蒡絲過濾後，剁碎
起鍋熱油，爆香一大匙薑末
加入一小碗洋蔥末拌炒
加入半碗白飯拌炒
加入半碗米面拌炒
加入牛蒡絲拌炒
加入一大匙鮮奶油拌炒
試吃時間：鴛鴦炒飯
將鴛鴦炒飯盛碗
加入三大匙罐頭豬肉醬於飯上
製作白醬：
起鍋，乾炒二大匙低筋面粉
倒入牛蒡高湯(面粉、高湯比例為1:10)拌煮
加入三大匙鮮奶油拌勻
將炒飯淋上白醬
起油鍋，將牛蒡刨長絲後，下鍋炸
將牛蒡絲撈起瀝油後，刨少許檸檬皮屑、少許塩提香
在焗飯表層撒上酥炸牛蒡屑、檸檬皮屑點綴提味
完成
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