番茄煮魚─呂良偉(20101020)
作法：
二顆番茄切塊備用
一塊薑切片備用
一支蔥切段備用
一尾金線魚去魚鱗及清內臟備用
調芡汁：
取水晶碗，加入糖、醬油、太白粉、水拌勻
起鍋熱少許油，爆香老薑後，乾煎金線魚至兩面金黃上色
把老薑挑起不用，撈起魚瀝乾油備用
起鍋熱少許油，爆香薑片、蔥段
下番茄塊、水、酸菜段拌炒
放入煎好的金線魚
淋上芡汁，繼續煨煮入味
完成
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- Mar 14 Thu 2019 16:34
番茄煮魚─呂良偉(20101020)
作法：
二顆番茄切塊備用
一塊薑切片備用
一支蔥切段備用
一尾金線魚去魚鱗及清內臟備用
調芡汁：
取水晶碗，加入糖、醬油、太白粉、水拌勻
起鍋熱少許油，爆香老薑後，乾煎金線魚至兩面金黃上色
把老薑挑起不用，撈起魚瀝乾油備用
起鍋熱少許油，爆香薑片、蔥段
下番茄塊、水、酸菜段拌炒
放入煎好的金線魚
淋上芡汁，繼續煨煮入味
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