桂花馬蹄露─阿基師(20070516)

作法：

將去皮荸齊放入塑膠袋中，拍打成孛齊泥狀

取水晶碗，打1顆全蛋

加入1/8碗水拌勻備用

起滾水鍋，倒入荸齊泥

將剝皮綠豆仁入電鍋蒸熟後，倒入滾水鍋中

加入2大匙冰糖

加入1大匙桂花醬

將滾水鍋中的泡沫撈除

加入1小匙塩

加入馬蹄粉漿水勾芡(太白粉或地瓜粉)

關火

倒入加了蛋和水的水蛋液

加入1大匙蜂蜜

完成

阿基師偷呷步：

製作甜湯加少許塩，可降低甜膩感
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