中西合併蔬食麥皮捲─瑪格麗特(20101130)
作法：
一顆紅洋蔥切丁備用
二朵鮮香菇，一朵切丁，一朵切絲備用
一個濕豆皮切條備用
一顆紅番茄切丁備用
一顆紅甜椒切丁備用
一根辣椒對剖切丁備用
一把香菜切末備用
四顆大蒜切末備用
製作莎莎醬：
取水晶碗，加入1/3量紅洋蔥丁、番茄丁
加入紅甜椒丁拌勻
加入適量糖及塩調味
擠上適量檸檬汁
加入三顆蒜末
加入適量香菜末拌勻
製作中式蔬食餡料：
起鍋，以橄欖油爆香2/3量紅洋蔥末
加入一顆蒜末
加入香菇絲及一把美白菇
放入豆皮絲
加入二大匙香菇醬油及水拌煮
加入少許塩
加入一大匙芝麻醬
加入適量辣豆瓣醬拌炒入味，取出備用
另起一平底鍋，放入黑麥皮烘烤
取麥皮分別包入中式蔬食餡料及莎莎醬後，捲起切段
擺盤
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