甜蝦101搭味噌湯(甜蝦)─詹姆士(20071225)
作法：
煉蝦湯：
起鍋，炒蝦殼及蝦頭
加水煮成蝦湯
將一根山藥入塑膠袋中，用酒瓶打成泥
取水晶碗，加入山藥泥、蝦卵拌勻
取水晶碗，加入韓國辣椒醬、七喜汽水拌勻
將甜蝦刴碎後，將甜蝦末分成二碗
取水晶碗1，加入甜蝦、酪梨塊、韓國辣醬拌勻
取水晶碗2，加入甜蝦、蔥末、少許白芝麻、少許芥末醬油拌勻
試吃時間：甜蝦豆腐湯
取成品碗，加入白飯、白芝麻拌勻
甜蝦豆腐湯加入味噌拌勻
加入海帶芽
試吃時間：炸蝦頭拌飯
用圓型模具依序堆疊蝦頭拌飯、甜蝦酪梨
再放上一層甜蝦拌蔥
擺上鮭魚卵
撒上白蘿蔔絲
撒上蔥絲、辣椒絲
以山藥泥、蝦卵裝飾盛盤
食用時佐甜蝦豆腐味噌湯
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
