醬油香菇排骨飯─郝振江

 

醬油香菇排骨飯─郝振江

主廚的叮嚀：

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

做法簡單ㄧ看就會，夏天吃剛剛好！

作法：

香菇改刀切成丁

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

排骨剁小塊

起冷水鍋，放入排骨，焯水

煮沸

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

撇清浮沫

滾煮5分鐘

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

起鍋熱底油，放入薑片，煎香

加入大蔥段

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

加入排骨，微微上色

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

加入香菇

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

加入黃豆醬

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

加入紅燒醬油

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

加入開水

加入五香粉

加入蠔油

大火煲煮5分鐘

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

排骨已八分熟

放入米飯

加蓋，燜煮5分鐘

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

中途加入ㄧ次紅腰豆

揭鍋，翻炒均勻

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

起鍋前，加入彩椒丁

加入香蔥末

關火

醬油香菇排骨飯─郝振江

 

盛盤！

 
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