叉燒炒飯─詹姆士(20110330)
 
作法：
 
煉蔥薑油：
 
蔥切末備用
 
起鍋，倒入適量油及香油，煸香薑片
 
倒出熱油嗆蔥末成蔥薑油備用
 
叉燒切小片備用
 
起鍋，放入二大匙蔥薑油，拌炒叉燒片
 
打二顆蛋拌勻備用
 
加入蛋液及白飯拌炒
 
過濾蔥薑油的蔥備用
 
加入少許塩
 
加入醬油
 
加入油蔥拌炒
 
加入少許白胡椒粉拌炒
 
盛盤
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