起司蘆筍牛肉捲─柯以柔(20080530)

作法：

起滾水鍋，汆燙紅蘿蔔片、豆芽菜及蘆筍、金針菇，撈起瀝乾備用

將紅蘿蔔切條狀備用

蘆筍放涼後，切段備用

將豆芽菜擺盤鋪底備用

取火鍋牛肉片，包入紅蘿蔔、蘆筍及起司後，捲起

以金針菇綁緊

起鍋，加入少許橄欖油，煎牛肉捲

將煎好的牛肉捲放在豆芽菜上

製作日式和風醬：

取水晶碗，加入醬油、味醂及清酒(3:2:1比例)拌勻

起鍋，倒入和風醬汁

加少許高湯及太白粉水拌煮

將日式和風醬汁淋在牛肉捲上

撒上白芝麻

完成

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