沙茶牛肉燴飯─阿基師(20100624)
作法:
1根青蔥切段
2條辣椒切段
1小把空心菜摘去硬梗,取葉切段
180克菲力牛肉去筋逆紋切粗條
醃漬牛肉:
取水晶碗,加入牛肉條
加入1大匙米酒、 1匙沙茶醬
加入1匙醬油、1茶匙太白粉、1匙牛肉高湯拌醃
起110度油鍋,放入牛肉條過油,取出瀝油
起鍋,放入1匙蒜末、蔥段、辣椒段
加入1匙沙茶醬炒香
加入50cc牛肉高湯
加入空心菜拌炒
加入太白粉水勾欠
放入牛肉條拌勻
將燴好的沙茶牛肉淋入1碗熱白飯上
完成
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