泰式酸辣蝦湯─孫榮kai(20180503)
 
作法：
 
1小株香菜略拍後，切段
 
1根新鮮香茅切片
 
2顆聖女番茄壓扁、3顆聖女番茄切塊
 
1/2罐頭草菇對切
 
5片泰國檸檬葉去粗絲，切絲
 
12尾帶尾草蝦仁去腸泥，開背
 
1/2量朝天椒切片，備用
 
起鍋，加入5片薑片

加入香菜梗、少許檸檬葉
 
加入新鮮香茅片
 
加入2大匙蝦油、1碗蝦殼(搗碎出味)炒香
 
 
加入1/2大匙蒜末
 
加入壓過的聖女番茄
 
加入適量水滾煮出味，瀝出
 
 
起鍋，加入泰式蝦湯
 
加入聖女番茄塊

加入朝天椒片
 
加入帶尾草蝦仁
 
加入檸檬葉末

加入3大匙魚露

加入草菇、1大匙紅油拌勻
 
關火
 
加入1顆檸檬汁提味
 
盛碗

加入紅油
 
加入少許香菜葉、檸檬葉、10片九層塔提味即可
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