炒海瓜子─吳師傅(20180613)
 
作法：
 
 
1支蔥綠切段、餘量蔥切花
 
1支紅辣椒切斜片
 
3顆紅蔥頭切末，備用

 
起鍋熱香油，放入蔥花、300克海瓜子(吐沙)


加入米酒，加蓋煨煮，濾出

起鍋熱香油，放入蔥綠段、1大匙薑末、紅蔥頭末炒香
 
放入1茶匙醬油膏

加入米酒

加入蔥末海瓜子料、適量海瓜子湯汁

加入白胡椒粉、糖調味
 
 
加入紅辣椒、20片九層塔葉拌炒
 
淋入1大匙烏醋


 
完成
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