起士肉片taco餅─王輔立(20180529)
作法：
1顆牛番茄切丁
25克綠卷鬚泡水
25克紅卷鬚泡水
番茄莎莎：
取水晶碗，加入牛番茄丁、10克墨西哥辣椒末、20克洋蔥碎、1大匙檸檬汁、香菜段拌勻
taco餅：
起鍋，加入150克雙色起士絲、100克起士粉
加入6片羊肉火鍋肉片
加入雙色起士絲
加入起士粉
加入肯瓊粉煎至兩面金黃
取出塑型
加入肯瓊粉煎至兩面金黃
1/3顆洋蔥切絲
剩餘的羊肉火鍋肉片切小段
1小株香菜切段，備用
餡料：
餡料：
另起鍋，加入洋蔥絲、橄欖油炒香
加入羊肉火鍋肉片
加入研磨海鹽
加入研磨黑胡椒
加入30克肯瓊粉
加入研磨黑胡椒
加入30克肯瓊粉
加入1茶匙蒜末
加入適量番茄莎莎
加入香菜段炒勻，倒入水晶碗備用
取taco餅，加入餡料
加入100克酪梨醬
加入2大匙酸奶
加入番茄莎莎組裝
加入2大匙酸奶
加入番茄莎莎組裝
加入綠卷鬚、紅卷鬚點綴即可
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