起司豆腐–陳佑昇

 

主廚的叮嚀：

 

居酒屋開胃菜

這道開胃菜超特別，雖然叫起司豆腐，但卻不是豆腐，愛吃乳酪的朋友一定要試試

不管搭配法國麵包還是蘇打餅乾，都超開胃

作法：

12克吉利丁片泡冰水軟化備用

 

起滾水鍋，隔水加熱500cc豆漿

 

放入250克cream cheese、5克糖攪拌至起司都融化

 

加入泡軟的吉利丁攪拌均勻


取保鮮盒，加入少許水

 

鋪上保鮮膜

 

過濾灌入保鮮盒裡，室溫降溫

 

放入冰箱6-8個小時

半條法國麵包切片烤酥


 

起司豆腐淋上蜂蜜、12克開心果碎、紅胡椒、2可巴西利碎，即可享用

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