宮保蝦球─Maggie 
 
作法：
12隻草蝦去殻、去腸泥
1根蔥切小丁
1個紅辣椒 切丁
醃蝦：
取水晶碗，放入蝦仁
加入1/4小匙塩、1個蛋白、1小匙玉米粉、1小匙花生油和白胡椒粉醃約15分鐘
宮保醬：
取水晶碗，加入1/2 大匙生抽醬油（或醬油）
加入1大匙糖、1大匙陳醋
加入半大匙玉米粉
加入2大匙豆瓣醬 
加入2大匙水拌勻備用
起鍋，加入花生油，中火加熱
加入蝦子炒至剛轉色，撈起備用
起鍋，加入1大匙辣油，中大火加熱
加入1/2大匙薑末、1/2大匙蒜末、蔥白、辣椒、1小匙乾辣椒末炒香
轉中火
倒入醬汁煮1分鐘
把蝦回鍋中拌炒約30秒至醬稠
加入 2大匙花生、蔥（綠色部份）快速拌炒
盛盤
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