玉米珍珠丸─邱寶郎
作法：
100公克玉米粒切碎
3顆荸薺去殼切碎
2顆蒜頭切碎
1/3根辣椒切碎
3根蔥切碎
300克豬絞肉略剁
取水晶碗，放入豬絞肉末
加入280克玉米粒
放入少許胡椒粉
放入少許鹽、荸薺碎、蒜碎
放入1小匙五香粉
放入1小匙米酒
放入1小匙香油
放入辣椒碎、蔥碎
放入1顆蛋白攪拌均勻
摔成出筋
揉成圓球狀
外表沾黏玉米粒粗粒備用
放入蒸籠裡面，以大火蒸約15分鐘即可
起鍋，倒入蒸好丸子湯汁
加入150cc高湯
放入1小匙醬油
放入1小匙香油，煮開
放入少許太白粉水勾薄欠
回淋入蒸好的丸子上面即可
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