芥菜飯團(芥菜)─詹姆士(20081106)


作法：

起滾水鍋，加四匙塩，汆燙芥菜葉至軟

取水晶碗，將芥菜葉撈起，放入冷水中浸泡


起鍋熱油，煎鮭魚


芥菜用竹簾捲起，由上往下壓將水份擠乾

將煎好的鮭魚弄散

試吃時間：煎鮭魚肉

調製明太子餡料：

取水晶碗，加入明太子、蝦卵和日式美乃滋拌勻

調製鮭魚餡料：

取水晶碗，放入鮭魚肉、日式美乃滋、黃芥末醬和白芝麻拌勻


以紗布及篩網將柴魚昆布湯過濾

用手沾少許塩水再弄飯團


飯團鋪上明太子餡料，再用芥菜葉捲起

取少許明太子放在芥菜葉上點綴

飯團鋪上鮭魚餡料，再用芥菜葉捲起

取少許鮭魚餡料放在芥菜葉上點綴

調製味噌湯：

起鍋，倒入柴魚高湯

加入泡菜及豆腐煨煮

加入味噌調味

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    米食
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄