煙燻軟絲─阿潘師(20200121)
作法：
2隻軟絲退冰去除外皮、內臟，切成圈狀
取小鐵碗，鋪上鋁箔紙
放上2大匙面粉、2大匙糖、1小匙五香粉(煙燻料)
醬料：
取水晶碗，加入2大匙美乃滋、2大匙優格、10cc檸檬汁混勻備用
2根蔥切段
起滾水鍋，加入蔥段、5片薑片、50cc紹興酒煮滾
下軟絲燙至回滾，撈起瀝乾備用
取成品盤，放上100克高麗菜絲、8顆小番茄
燻料碗放在中間
燙好的軟絲放於四周
將燒紅螺絲釘放入醃燻碗中
待煙霧冒起、蓋上水晶碗，靜置10分鐘
開蓋
再搭配醬料一起食用即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
