炒米粉─黃妃+婆婆(20130522)
作法：
1/5顆高麗菜切絲
1根紅蘿蔔切絲
1顆洋蔥切絲
3支芹菜切珠
2大匙蝦米泡水留湯
6朵乾香菇絲泡水留湯
150克三層肉切條
8隻大草蝦切塊，備用
2球米粉泡水至軟
起滾水鍋，放入米粉汆燙40秒後，撈起
取水晶碗，加入米粉，剪小段
加蓋燜熟
起鍋熱油，爆香蝦米和香菇
加入蝦仁、1大匙香油炒勻，取出
起鍋，放入五花肉、少許沙拉油煸香
加入洋蔥、紅蘿蔔炒軟
加入高麗菜絲、2大匙油蔥酥、1大匙醬油炒出香味
加入炒過的蝦米、蝦仁、香菇翻炒
倒入200c.c.高湯、香菇水煨煮
加入少許雞粉
加入3大匙糖、1茶匙塩
加入1大匙醬油調味
放入米粉、芹菜末翻炒至收汁
盛盤
擺上10克香菜
完成
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