椒香燻肉炒皮蛋─周維民(20200428)


作法：

 

4顆皮蛋進電鍋蒸熟後，待涼切成舟狀


50克糯米椒切斜片

30克紅辣椒切斜片


起鍋熱1大匙油，下50克燻肉煸出油


下10克蒜片


加入辣椒片炒香


加入20克蔥段

加入糯米椒拌炒


下皮蛋拌炒

加入10cc 醬油、少許糖、5cc 米酒炒勻


盛盤

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