蒜苗臘肉炒飯─阿基師(20110114)
作法：
一根蔥切末備用
二支蒜苗剖半後切斜段備用
湖南臘肉加紹興酒蒸四十分鐘後，去除硬皮後切小丁備用
取水晶碗，冷飯加入二個蛋黃抓勻備用
起鍋，加入香油，拌炒臘肉丁
加入蒸臘肉的湯汁
加入蒜苗
加入一大匙水及一小匙紹興酒
加少許糖拌炒
盛出備用
同鍋，加入少許香油，爆香蔥花
加入黃金飯炒鬆
加入臘肉丁及肉汁
加入少許雞粉調味
盛盤
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