蒜酥奶香螃蟹─吳秉丞(20110718)

作法：

二支三點蟹分切小塊，蟹螫拍裂備用

三點蟹塊沾裹地瓜粉

起160度油鍋，將裹粉螃蟹下鍋油炸至香酥，撈起瀝油

起鍋，加入一塊無塩奶油，爆香30克蒜酥

加入蟹塊拌炒

加入一小碗九層塔末、一大匙米酒、一大匙黑胡椒粒及一小匙塩調味

起鍋前加入九層塔末拌勻即可

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