金不換炒蝦─郭主義(20110727)

作法：

13隻白蝦去腸泥，開背備用

五粒鹹蛋蒸熟後，取鹹蛋黃切末備用

起170度油鍋，放入白蝦炸至酥香，撈起瀝油

起鍋，加入二匙炸蝦油，炒香20克蒜片、鹹蛋黃末至起泡

同上鍋，加入一大匙沙茶醬、一小匙糖、一匙米酒炒勻

放入炸過白蝦、30克九層塔葉拌炒入味即可

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