酸菜雙冬鴨(電鍋)─吳秉丞(20101129)

作法：

50克酸菜心切末備用

起滾水鍋，下300克鴨肉塊汆燙撈起

鴨肉以開水洗淨放涼

將放涼的鴨肉、一小匙鹽、10克薑絲、10克冬菜、一片當歸、100CC米酒、適量水(蓋過食材)，至保鮮盒1中浸泡一晚

一把冬粉泡水一晚後，用剪刀剪小段，瀝乾放入保鮮盒2中

起鍋，酸菜心乾炒至香後，加入香油炒香

將酸菜心撈起放入保鮮盒3中

電鍋加入2杯水

取保鮮盒1(鴨肉高湯)：把鴨肉和高湯倒到內鍋中，加蓋蒸煮一小時

取保鮮盒2(冬粉)：等電鍋跳起來，把料到入內鍋裡

取保鮮盒3(酸菜)：再把炒香的酸菜倒入內鍋中，燜3分鐘

盛碗即可

arrow
arrow
    文章標籤
    面食
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄