香料蒸鮮魚(電鍋)─吳秉丞(20101223)

作法：

200克雪裡紅洗淨瀝乾，切末備用

二支小鱸魚2支，不要開肚，魚鱗刮乾淨、腮拿掉備用

取一支衛生筷，放入鱸魚內部，轉動衛生筷並將內臟取出

將鱸魚洗淨內部，魚表面劃直刀備用

起鍋熱油，爆香5克薑末、5克蒜末、5克辣椒末

加入雪裡紅炒香盛出備用

將炒好的雪裡紅塞入鱸魚裡面，放在盤上

淋上50CC米酒、二小匙魚露及一小匙黑胡椒調味

電鍋加1杯水後，蒸煮卅分鐘取出盛盤

撒上蔥花、香菜

將二大匙香油燒熱淋在其上，即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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