酥炸檸檬雞翅─詹姆士(20101012)
 
作法：
 
5支二節雞翅用紙巾吸乾水分
 
取一叉子，把雞翅兩面戳洞
 
把整顆蒜頭對切，均勻塗抹在雞翅上入味
 
把雞翅關節處骨頭切開，再均勻撒上鹽巴、黑胡椒粒備用
 
取一磨泥器，磨入檸檬皮屑至面包粉中拌勻備用
 
把雞翅依序沾勻低筋面粉、2顆全蛋液、檸檬面包粉
 
起150度油鍋，將雞翅炸至金黃香酥後，撈起瀝油
 
雞翅用叉子擠上檸檬汁
 
剩餘檸檬對切塊狀擺盤
 
完成
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