松阪豬蘆筍卷(松阪豬肉)─詹姆士(20110825)

作法：

十根綠蘆筍去粗絲，切相同長度備用

二片松阪豬肉切薄片後，蘆筍捲入放進烤箱以上下火250度烤8分鐘

將天使細麵折半入油鍋炸至酥香

炸酥天使細面撈起瀝油備用

取小盤，將炸酥的天使細面弄碎後，以白胡椒粉、辣椒粉和鹽調味

試吃時間：炸細面

調醬汁：

取水晶碗，放入二片切碎紫蘇葉及三大匙柴魚碎片

加入一大匙磨細的蒙特婁鹽

加入一大匙紅蔥頭末及一大匙香菜末

加入1/2大匙薑泥

加入一大匙醬油、水及白胡椒

加入一大匙香油

加入一大匙糖

加入蔥白絲拌勻

將豬肉捲取出，以噴槍將豬肉捲噴香

組裝：

豬肉捲排盤，淋上醬汁

淋上蒜味橄欖油和巴莎米可醋

放上炸好的天使細麵、柴魚片和黑胡椒即可

arrow
arrow
    文章標籤
    宴客菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄