牛蒡蛤蜊干貝雞湯─吳秉丞(20110809)

作法：

十粒乾干貝，加少許米酒蒸40分鐘，留湯備用

將一支去骨雞腿雞皮去掉後，切薄片備用

取水晶碗，放入去皮雞腿肉，以熱水沖泡

10克薑切絲備用

將薑絲放入滾水鍋煮

將雞腿肉片濾水後，下滾水鍋拌煮

加入泡水蒸過的干貝

將半根牛蒡刨絲放入

把15顆吐沙後的大蛤蜊和一大匙米酒放入

加一小匙塩調味

煮至蛤蜊殼開即可

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