藍帶豬排─詹姆士(20110826)

作法：

美生菜切細絲泡冰水備用

200克里肌豬肉逆紋以蝴蝶刀的方式切薄片

將里肌肉片周邊的筋切開

用刀背輕拍切成薄片的豬排

醃豬排：

取水晶碗，將豬排灑少許鹽及少許黑胡椒粒醃漬

將豬排包入三片起司及一片生火腿，將豬排蓋合

將豬排依序均勻沾裹麵粉、蛋液、麵包粉

起170度油鍋，將豬排下鍋炸，再將油溫高至180度，逼油，撈起瀝油

將生菜絲舖盤，檸檬切片後擺盤

炸熟的豬排切塊擺盤
 
完成

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄