地瓜可樂餅─詹姆士(20111021)

作法：

三顆黃肉地瓜去皮切薄片狀備用

取一水晶碗，放入地瓜片、一大碗全脂鮮奶

封上保鮮膜，微波五分鐘後取出

瀝掉鮮奶不用，把地瓜倒入水晶碗中壓成泥狀備用

調製內餡：

取水晶碗，把三顆鹹蛋黃剁碎放入

加入二匙鮮奶油拌勻呈內餡備用

取地瓜泥壓出凹槽狀，包入拌勻的鹹蛋黃內餡後塑成可樂餅形

依序沾勻'中筋麵粉、全蛋液、麵包粉備用

起160度油鍋，下地瓜可樂餅油炸成金黃上色

撈起瀝油對切

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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