蓮花小甜甜(甜蝦)─阿基師(20110901)

作法：

取12尾甜蝦以竹籤串起

起滾水鍋，加三大匙塩，將甜蝦放入鍋中關火，加蓋浸泡卅秒

待甜蝦浮起後，取出燙熟甜蝦，放入冰塊水中降溫

剝去蝦殼、蝦頭備用

取一水晶碗，將蒸熟的地瓜泥和五大匙沙拉醬拌勻，放入擠花袋中

試吃時間：梅粉石蓮花

150克石蓮花用冰水洗淨，擦乾後，沾少量地瓜泥固定於盤中

將300克蒸熟的地瓜泥擠在石蓮花上

放上蝦肉排列

擠二大匙黃芥末、二大匙梅子粉提味

以一大匙鮭魚卵點綴即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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