XO醬爆洋菇─郭主義(20111205)
 
作法：
 
150克新鮮洋菇切片備用
 
青、紅椒各一顆切丁備用
 
起160度油鍋，將新鮮洋菇入鍋油炸至金黃，撈起瀝油
 
同油鍋，將青、紅椒過油，撈起瀝油
 
起鍋，爆香二匙XO醬
 
加入一大匙蠔油、二大匙米酒調味
 
加入50克 銀芽、過油的洋菇、青、紅椒拌炒
 
起鍋前淋上香油
 
完成 
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