土豆燒鮮鮑─郭主義(20111214)
作法：
二根蒜苗切末備用
80克豬五花肉切小粒狀備用
150克馬鈴薯洗淨削皮後，切小塊備用
十顆九孔鮑魚改十字刀，放入蒸鍋中蒸卅秒，取出備用
起鍋熱油，將豬五花肉煸香
加入一大匙雞油拌炒
加入馬鈴薯拌炒
加入20克泡辣椒末拌炒
加入一大匙辣豆瓣醬、、二匙米酒拌炒
加入半小匙糖拌炒
加入100cc雞高湯拌炒
倒入蒸好的九孔鮑燒煮入味
加入少許太白粉水勾芡
撒上20克蒜苗末拌炒
淋上香油即完成
古椎師呼您知：
九孔鮑料理前處理：
1.先以牙刷將外殼清洗乾淨
2.下鍋滾煮15秒，撈起瀝水
3.去殼、內臟，再沖洗乾淨即可
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